Заведения общепита – кафе, бары, рестораны работают по-разному в зависимости от сезона: жаркое лето радикально меняет клиентский спрос на еду и напитки. На повестку дня выходят крафтовые лимонады, минералка со льдом, холодный кофе, легкие низкокалорийные салаты и закуски и конечно же мороженое во всем его многообразии вкусов и оформления.
Как следствие, в весенне-летний сезон бары и кафе нуждаются в специальном оборудовании, которое зимой не было в приоритете. Давайте познакомимся с этим барным оборудованием детально, в этом нам поможет поставщик оборудования для HoReCa Profood.com.ua. Именно у этого поставщика в Украине лучший выбор такой техники в широком ассортименте и доступном ценовом диапазоне.
- Ледогенератор. Это аппарат номер 1 в летний сезон: для самого маленького кафе, для пляжного или городского бара он необходим. Пальчиковый или кубиковый лед идет в каждый стакан минералки, сока, лимонада, коктейля, а также в алкогольные напитки. Кафе на 50 мест в летнюю жару потребляет минимум 40 – 50 кг кубикового льда в день. А коктейльный бар с высокой посещаемостью требует для коктейлей и прохладительных напитков не менее 100 – 150 и даже до 200 кг льда в сутки. Ледогенератор соответствующей продуктивности может обеспечить бар льдом в достаточном количестве, что в свою очередь даст реальную отдачу в виде хорошей дневной выручки заведения.
- Фризер для мороженого. Кафе или бар могут продавать и покупное мороженое в упаковках или же закупать его в емкостях. Но спрос на крафтовые виды мороженого, с оригинальными топингами и добавками, приготовленного по авторским рецептурам, особенно высок. Если вкусы понравятся клиентам, кафе получит дополнительный поток выручки от продажи такого мороженого в течение всего жаркого сезона. Аппарат для производства мороженого окупится в течение максимум двух месяцев, а то и раньше.
- Гранитор, или слаш машина. Это оборудование для производства ледяных напитков и десертов – граниты и слаша на основе фруктовых соков, сиропов и разных добавок. В граниторе образуется мелкая ледяная крошка, а сам аппарат с прозрачными емкостями выглядит очень привлекательно, особенно когда в них залиты разноцветные яркие ингредиенты. Холодные сладкие напитки в жаркую погоду очень востребованы, а оборудование стоит недорого. Гранитор на барной стойке способен в сезон увеличить сумму среднего чека процентов на 20 а то и больше – чем жарче день, тем выше выручка от продажи ледяного слаша.
Мы назвали три вида самого “жаркого” оборудования для кафе-баров, которое может дать заведениям хорошую прибыль, быстро окупается и повышает популярность точки, где продается прохладительный летний ассортимент. Владельцам кафе и баров на заметку!
